巧拌尼泊尔风味孜然花生炝菠菜

　　前几天在电视上看到关于尼泊尔的旅游介绍，那真是个令人神往的地方，很想一个人去一次。于是开始查各种关于尼泊尔的资料，当然也有不可错的美食。然而我注意的并非那里著名的咖喱，而是一到很简单、很家常的小菜，孜然花生炝菠菜。它真的很特别，所以一定要拿出来与大家一起分享。

　　原料：

　　新鲜菠菜250克
　　去皮花生100克
　　孜然5克
　　橄榄油1勺
　　盐适量

　　制作：

　　1、先将菠菜洗净，控干。花生去皮。

　　2、取支锅，不放油。用中火将花生煸炒至表面呈金黄色，香味溢出。然后捞出放凉，撵成花生碎。

　　3、倒入少许橄榄油，油热后，放入孜然炒香，然后迅速放入菠菜翻炒，大火大概1分钟，叶片塌下来以后，加入盐调味，最后倒入炒好的花生碎，出锅，即可。

　　小贴士：

　　放凉后食用也可以，还可以用其他绿叶蔬菜来代替，最好是应季的蔬菜。这道菜推荐用使用更健康的橄榄油。此外杏仁也是不错的选择会让菜肴变得更清香。